साहित्य : ब्रेडचे ८ स्लाइस, अमूल बटर चहाचे ३ चमचे भरून, मोठा टोमॅटो, १ तासलेली काकडी, १ उकडून सोललेला बटाटा, थोडेसे मीठ, अर्धा चमचा मिरपूङ

कृती : सुरी वापरता येत असेल तर टोमॅटो, काकडी, बटाटा यांचे पातळ पातळ तुकडे करा. ब्रेडच्या स्लाइसला एका बाजूने अमूल बटर लावून नीट पसरवून घ्या. थंडीचे दिवस असेल तर अमूल बटर एका वाटीत घालून ती वाटी गरम पाण्यात ठेवा म्हणजे ते पातळ होऊन सर्व ब्रेडला नीट लावता येते. आता त्यावर काकडीचे तुकडे ठेवा व अगदी थोडे मीठ वरून घाला. नंतर टोमॅटोचे तुकडे ठेवा व त्यावर बटाटयाच्या चकत्या ठेवा पुन्हा अगदी थोडे मीठ वरून टाका आणि मिरपूडही टाका, त्यावर दूसरा ब्रेडच्या स्लाइस घालून दोन्ही हातात मिळून ते जरा दाबा. सुरीने सॅडविचचे एकसारखे दोन किंवा दोन त्रिकोण होतील अशारितीने तुकडे करा. याच पध्दतीने चारी सॅडविच तयार करा. खायला घेताना बरोबर टोमॅटो साँस घ्या.

दूध उकळावे व त्यात वेलची पूड टाकावी. आटवून पाव भाग राहिल्यावर थंड व्हायला ठेवावे. आमरस, मिश्र फळांचा रस व क्रीम व्यवस्थित मिसळावे. कुल्फीच्या साच्यात मिश्रण भरून कुल्फी तयार व्हायला ठेवावी.

सुनबाई, आज आहे माझी एकादशी
काहीबाही खायला देशिल नाहीतर फटदिशी.

तुमच्या भाषेत सांगायचं तर आज माझा आहे फास्ट,
लंच डिनर घेणार नाही, नाही करणार ब्रेकफास्ट.

मसाल्याचं दूध कर केशर वेलची घालून,
बदाम काजू थोडे लाव त्यावर वाटून.

वर घाल त्याच्या जाडसर मलई,
साधं दूध मला बिल्कूल आवडत नाही.

फराळासाठी काही साधंसच कर,
फळं चार कापून दे त्याच्या नंतर.

सुंठ साखर घाल जरा तुपात भिजत,
सुरणाचा कीस ठेव मंद-मंद शिजत.

दाणे घे भाजून आणि जिरं -मिरची वाटून,
मिक्सर नको लावू खलबत्यात घे कूटून.

नैवेद्याला कर खमंग शिंगाड्याचे लाडू,
रताळ्याच्या फोडीसोबत तेही पानात वाढू.

साबूदाण्याच्या वड्या नंतर पॅटीस थोडे कर,
ओल्या नारळासोबत त्यात काजू बेदाणे भर.

शेंगदाणे जपून वापर नाहीतर वाढतं माझं पित्त,
देवाचं नांव घ्यायला असावं चित्त.

राजगिर्‍याच्या पुर्‍यासोबत बटाट्याची भाजी,
दाण्यांच्या आमटीसोबत वर्याची सोजी.

काकडीची कोशिंबीर आणि चटणी थोडी कर,
आजच्या दिवस हात जरा चालव भरभर.

दोन जीवांची आहेस स्वतःला जप.
उपवास झेपणार नाही तुला जाईल जड,

माझं काय आता सारे झाले आहे
उपवास मी करीन, तु पाया मलाच पड.

झाले गेले सारे शांत झाला एकदाचा पोटोबा ,
दर्शन देऊन येते, विटेवर ताटकळतोय केंव्हाचा विठोबा. ..

साहित्य: १ कप चिकनचे लांब तुकडे बोनलेस, कच्चे, ५ कप चिकन स्टॉक, २ टे. स्पून बांबूशूट उभे चिरून, ४-५ मशरूम्स उभे पातळ चिरून, २ टे. स्पून गाजर उभे पातळ चिरून, १ टे.
स्पून भोपळी मिरची उभी पातळ चिरून, २ टे. स्पून सोयासॉस, ३ टे. स्पून व्हिनेगर, ४ टे.
स्पून कॉर्नफ्लोअर, वेळ: ४० मिनिटे अर्धा टी स्पून मीठ, अजिनोमोटो, साखर प्रत्येकी, १ टी १ टी

कृती: स्पून मिरे पावडर, स्पून तेल. चिकन स्टॉक उकळत ठेवा. त्यांत चिकन घालून चांगले शिजू द्या. नंतर त्यांत सर्व चिरलेल्या भाज्या घालून दोन मिनीटे उकळवा. सोयासॉस, अजिनोमोटो, साखर, मिरेपूड घाला. नंतर कॉर्नफ्लोअरची पेस्ट करून, ती उकळत्या सूपामध्ये घालून चमच्याने चांगले ढवळा. गॅस बंद करा.

दुसऱ्या छोट्या कढईमध्ये तेल चांगले गरम करून ते या सूपावर ओता व लगेच झाकण ठेऊन द्या. टीप: हे सूप शाकाहारी हवे असल्यास व्हेजीटेबल स्टॉक घ्या व चिकन ऐवजी थोड्या भाज्या वाढवा.

बटाटे किसून पाण्यात घाला. पाणी निथळून त्यात तिखट, जिरे पूड, धने पूड, आमचूर पूड आणि मीठ घाला. ब्रेडच्या कडा कापून टाका. प्रत्येक ब्रेडचा तुकडा एक-दोन सेकंद पाण्यात भिजवा व लगेच काढून त्यातील पाणी दाबून काढा.

साहित्य : एक वाटी मटार, एक वाटी ओल्या खोबऱ्याचा चव, पाव वाटी कोथिंबीर, दोन चमचे आले-मिरची पेस्ट, सहा उकडलेले बटाटे, तीन चमचे कॉर्नफ्लोअर, लिंबूरस, मीठ, साखर चवीनुसार.

कृती : कढईत तेल गरम करून त्यात मटार परतून घ्या. खोबऱ्याचा चव, मीठ, साखर, हिरवी मिरचीची पेस्ट, लिंबूरस घालून पुन्हा परता; मात्र मटार जास्त कडक होता कामा नयेत. त्यात किसलेले चीज घाला व पुन्हा थोडेसे परता. गॅस बंद करा. बटाटे उकडून घ्या. त्यात मीठ व कॉर्नफ्लोअर घालून मळून गोळा तयार करा. त्यात मटार-चीजचे सारण भरा. पारीचे तोंड बंद करून त्याला चपटा आकार देऊन गरम तेलात तळा. सॉसबरोबर सर्व्ह करा.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३

एका भांडय़ात चीज, बटर, चिरलेली हिरवी मिरची, लसूण, कोथिंबीर मीठ टाकून नीट मिक्स करून ब्रेड स्लाइसवर स्पेड करून घ्यावे. पसरट काचेच्या भांडय़ात हे टोस्ट ठेवून मायक्रो मीडियमवर ८ मिनिटे ठेवावे. ब्रेड स्लाइस नरम वाटल्यास मायक्रो मीडियमवर अजून २-३ मिनिटे ठेवावे. ब्रेड स्लाइसचे त्रिकोणी काप करून गरम सव्‍‌र्ह करावेत.

सर्वप्रथम कणकेत थोडसं मोहन टाकून कणीक मळून घ्या. त्यानंतर कढईत बुंदीला चांगल्याप्रकारे गरम करून त्यावर पाणी शिंपडून बूंदी चांगल्याप्रमाणे एकजीव करून घ्या

गार्लिक ब्रेड विथ मश्रूम, चीज टॉपिंग – Recipe

रताळ्याच्या फ्रिटाटा – Recipe