खाद्ययात्रा

साहित्य:- मका, बटर, मीठ, साखर.

कृती:- मकेचे दाणे 5 मिन उकळुरन घ्याएक भांडयात काढून त्याला मीठ व साखर घालाव त्यावर थोडा बटर घाला.

साहित्य :

माप: १ कप = २५० मी. लि.

½ कप साबुदाणा - (जाड खिरे साठी ⅔ ते ¾ कप साबुदाणे)
२ कप दुध.
२ कप पाणी.
४ ते ५ चमचे ( टेबल स्पून) मध्यम जाड साखर.
४ ते ५ हिरव्या वेलचीचे दाणे
२ चमचे (टेबल स्पून) काजू तुकडे
१/२ चमचा (टेबल स्पून) किसमिस (raisin)
३ ते ४ केशर कांड्या (saffron strands)

कृती :

१. साबुदाणे साफ पाण्याने धुऊन घेणे जेणेकरून त्यांतील स्टार्च नष्ट / कमी होईल.
२. धुतलेले साबुदाणे जड तळ्याच्या भांड्यात १५ ते २० मिनिटे भिजत ठेवणे. ते भांडे वरून झाकण लाऊन बंद ठेवावे.
३. नंतर ते गॅसच्या शेगडीवर शिजवावे.
४. दरम्यान बाजूला दुध तापवून घ्यावे. गरम झालेले दुध साबुदाण्याच्या भांड्यात घालून ते ४ ते ५ मिनिटे शिजवावे.
६. साखर, वेलचीची पूड घालून मिश्रण चांगले २० ते २५ मिनिटे मंद गॅसवर गरम होऊ द्यावे.
७. थोड्या- थोड्या वेळाने मिश्रण ढवळत राहावे.
८. गॅस बंद करून काजू व किसमिस घालावी. केशर घालावा.
१०. थंड किंवा गरम, आपल्या आवडी प्रमाणे खिरीचा आस्वाद घ्यावा.

या पदार्थाला कोंबडी वडा म्हणत असतील तरी बटाटावडय़ा सारखा हा नसतो, तर विशिष्ट प्रकारे केलेल्या वडय़ासोबत ही कोंबडी खाल्ली जाते, म्हणून ह्याला कोंबडीवडा म्हणतात.

आपल्या सर्वांनाच विविध प्रकारची पेय पिण्यास आवडतात. सगळ्यात नैसर्गिक पेय म्हणजे “पाणी”. विविध प्रकारचे फळांचे, भाज्यांचे रस म्हणजे शरीरासाठी उत्तम, कारण त्यामध्ये विविध पौष्टिक गुणधर्म आढळून येतात.

५ टेबल स्पून आमचूर पावडर, ५ टेबल स्पून भाजलेले जिरे पावडर, १/२ टेबलस्पून कालीमिरी पावडर,१ टेबल स्पून सुपारी स्पेशल मसाला, १/२ टेबल स्पून हिंग, ३ टेबल स्पून काळा मीठ, २ टी-स्पून साधा मीठ, ७ टेबल स्पून पिठी साखर.

तीन वाटय़ा सोया मिल्क, र्अध केळं, २ चमचे कोको पावडर, १/४ चमचा चॉकलेट इसेंस, साखरेचा पाक गरजेनुसार, गर्निशिंगसाठी – किसलेले चॉकलेट आणि थोडे क्रीम.

बटाटे उकडून, साले काढून कुस्करून घ्यावेत. कढईमध्ये तूप गरम करून बटाटे खमंग भाजून घ्यावेत. नंतर त्यामध्ये खवा घालून १-२ मिनिटे भाजून घ्यावे. नंतर साखर, वेलचीपूड, केशर घालून मंद विस्तवावर थोडा वेळ ठेवून मोकळा झाला की उतरवावे. सारणाचे एकसारखे चार भाग करावेत.

मंद आचेवर पातेले ठेवून त्यात मीठ घाला. परता. नंतर त्यात साखर टाकून परता. साखर जळणार नाही याची दक्षता घा. पाणी घालायचे नसते. साखर विरघळू लागेल त्यावेळी एक चमचा तूप घाला. दाणेकूट घाला. ढवळून घ्या

सर्वांनाच जेवण करून झाल्यावर बडीशेप खाण्यास आवडते. गोड असो अथवा तिखट जेवणानंतर मुखशुद्धीसाठी बडीशेप खाण्यास चांगले वाटते. बडीशेपमध्ये विविध औषधी गुणधर्म आढळून येतात.

लांब कापलेली सिमला मिरची 1 वाटी, पत्ताकोबी 1 वाटी, गाजर 1 वाटी, तळलेले नुडल्स 2 वाट्या, व्हिनेगार, सोया सॉस 1 चमचा, चिली सॉस 1 चमचा.