महाराष्ट्रात सर्वांकडेच उपवासाच्या दिवशी साबुदाण्याची खिचडी बहुतेकवेळा केली जाते. ही खिचडी चविष्ट असते. अनेकजण तर उपवास नसतानाही साबुदाण्याची खिचडी मुद्दाम बनवून खातात. ही खिचडी बनवायच्या पद्धतीही वेगवेगळ्या आहेत. त्यातील एक पद्धत खाली दिली आहे.

कृती : कांदे तेलात परतून काढून घ्या – इतर साहित्य मंद गॅसवर परता., सर्व मिश्रण बारिक वाटून घ्या, पुन्हा तेल गरम करुन त्यात ३ कांदे बारिक चिरुन घाला, मुरवलेले मटण घाला व खूप परता. वाटलेला मसाला घाला व परता. २ कप गरम पाणी घाला व मटण एकदम नरम शिजू द्या. आणि मीठ चवीनुसार घाला.

प्रथम सफरचंदाची साले काढून बारीक चिरावी, त्यात थोडे पाणी घालून शिजवावे, थोड्या वेळाने त्यात साखर घालावी, जरा शिजवावे व उतरावे. नंतर त्यात इसेन्स घालावा काचेच्या बाऊल मध्ये ८/१० बिस्कीटांचा चुरा करुन घालावा त्यावर सफरचंदाचे अर्धे मिश्रण घालावे त्यावर थोडे साखर घातलेले दूध घालावे, नंतर त्यावर परत बिस्कीटाचा चुरा व सफरचंदाचे मित्रण घालावे. उरलेले दूध बाजूने घालावे व डेकोरेट करुन फ्रीजर मध्ये ठेवून थंडगार करावे चार तासाने बाहेर काढून खाण्यासाठी सर्व्ह करावे.

पदार्थ खराब होऊ नये म्हणून आपण तो फ्रीज अर्थात शीतकपाटात ठेवत असतो. परंतु, याचा अर्थ तो तिथेच पडून द्यावा असा नाही. ‘स्मार्ट वूमन’ फ्रीजमध्ये जास्त दिवस पदार्थ ठेवत नाहीत. कुटुंबातील सदस्यांचे आरोग्य चांगले ठेवण्यासाठी फ्रीजमध्ये कोणते पदार्थ असायला पाहिजेत, यासाठी या काही टिप्स नक्कीच तुमच्या उपयोगी पडतील…