साहित्य: २ वाट्या बासमती तांदळाचे पिठ, २ वाट्या ओल्या नारळाचे खोबरे, २ वाट्या गूळ, चवीप्रमाणे मीठ,१ चमचा तूप, १ चमचा खसखस, अर्धा चमचा वेलची व जायफळ पूड, कुठलेही आपल्या आवडीप्रमाणे दोन रंग
कृती: ओले खोबरे, गुळ, मीठ, खसखस घालून चव शिजवून घ्यावा. गार झाल्यावर त्यामध्ये जायफल व वेलची पूड घालावी. एका पातेल्यात २ वाट्या पाणी गॅसवर उकळत ठेवावे. पाणी उकळत असताना त्यात थोडे मीठ व तूप घालावे. लगेच पीठ घालून चांगले घाटून गॅस बारीक करून वाफ घ्यावे. आणावी. वाफ आल्यावर पीठ गरम असताना पीठाला पाण्याचा हात लावून पीठ मळून पिठाचे तीन भाग करणे. एक गोळ्यात (मोठ्या) आवडीप्रमाणे रंग घालावा. दुसऱ्या भागाला परत आवडीप्रमाणे दुसरा रंग घालावा. तिसरा गोळा तसाच पांढरा ठेवावा. तिन्ही पिठाचे पेढ्या एवढे गोळे करुन एकत्र गोळा बनवून नंतर आंगठा व मधले बोट याच्या सहाय्याने पाकळ्या करून त्यात चव भरावा व वरुन तोंड बंद करुन वर पाकळी करावी. चाळणीला थोडे तेल मोदक लावून अलगद थंड पाण्यात बुडवून चाळणीत ठेवावे. अशा तऱ्हेने सर्व मोदक मोदकपात्रात वाफ आणण्यास ठेवावे. १० मि. वाफ घ्यावी थंड झाल्यावर मोदक काढावे.
-सौ. श्वेता गौरव प्रधान
५१ सीकेपी पाककृती व सण-वार या पुस्तकातुन
साहित्य: २ वाट्या बासमती तांदळाचे पिठ, २ वाट्या ओल्या नारळाचे खोबरे, २ वाट्या गूळ, चवीप्रमाणे मीठ,१ चमचा तूप, १ चमचा खसखस, अर्धा चमचा वेलची व जायफळ पूड, कुठलेही आपल्या आवडीप्रमाणे दोन रंग
कृती: ओले खोबरे, गुळ, मीठ, खसखस घालून चव शिजवून घ्यावा. गार झाल्यावर त्यामध्ये जायफल व वेलची पूड घालावी. एका पातेल्यात २ वाट्या पाणी गॅसवर उकळत ठेवावे. पाणी उकळत असताना त्यात थोडे मीठ व तूप घालावे. लगेच पीठ घालून चांगले घाटून गॅस बारीक करून वाफ घ्यावे. आणावी. वाफ आल्यावर पीठ गरम असताना पीठाला पाण्याचा हात लावून पीठ मळून पिठाचे तीन भाग करणे. एक गोळ्यात (मोठ्या) आवडीप्रमाणे रंग घालावा. दुसऱ्या भागाला परत आवडीप्रमाणे दुसरा रंग घालावा. तिसरा गोळा तसाच पांढरा ठेवावा. तिन्ही पिठाचे पेढ्या एवढे गोळे करुन एकत्र गोळा बनवून नंतर आंगठा व मधले बोट याच्या सहाय्याने पाकळ्या करून त्यात चव भरावा व वरुन तोंड बंद करुन वर पाकळी करावी. चाळणीला थोडे तेल मोदक लावून अलगद थंड पाण्यात बुडवून चाळणीत ठेवावे. अशा तऱ्हेने सर्व मोदक मोदकपात्रात वाफ आणण्यास ठेवावे. १० मि. वाफ घ्यावी थंड झाल्यावर मोदक काढावे.
