साहित्य : २५० ग्रॅम मटण, ३कांदे, १५ ते २० लसूण पाकळ्या, दोन ते तीन हिरव्या मिरच्या, ३ इंच आल्याचा तुकडा, कोथिंबीर, (४ ते ५ दांड्या) गरम खडा मसाला, एक चिमुटभर हिंग, पाव चाटी किसलेलं सुख खोबर, पाच ते सहा मिरे, दोन इंच दालचिनी, एक चमचा गरम मसाला दोन चमे सीकेपी तिखट, अर्धा चमचा हळद, तेल चवीनुसार मीठ

कृती: प्रथम मटण स्वच्छ धुवून त्यातले पाणी निथळून घ्यावे नंतर कांदे बारीक चिरुन आले सलुण मिरच्या कोथिंबीर खडा गरम मसाला वाटून त्याची गोळी तयार करुन घ्यावी. मटणाला तिखट, हळद आणि वाटणाची गोळी, मीठ, गरम मसाला पवडर सगळे मटणाला चोळावे. गॅस वर पातेल तापवत ठेवुन त्यात अंदाजे दोन पळ्या तेल घालावे. तेल चांगले तापले कि त्यात चिमुटभर हिंग, चिरलेला कांदा टाकावा आणि कांदा चांगला मंद आचेवर गुलाबी झाला की त्यात सगळा मसाला लावलेले मटण घालून चांगले परतावे नंतर त्यात पाववाटी किसलेले खोबर (भाजून) वाटून टाकाव. हे सर्व परतवून झाले की त्यातअंदाजानुसार पाणी घालून झाकण ठेवावे. चांगले शिजवावे, मटण शिजवून झाले की उतरवून एक बाऊलमध्ये काढून यावर चिरलेली कोंथिबीर घालावी. तयार झाले चमचमीत मटण.

५१ सीकेपी पाककृती व सण-वार या पुस्तकातुन