साहित्य : पाच काटेरी वांगी, १ लहान वाटी सोडे, आठ ते दहा लसुण पाकळ्या, दिड इंच आल्याचा तुकडा, एक मोठा कांदा, एक मध्यम वाटी सुके खोबरे, ४-५ हिरव्या मिरच्या कोंथिबीर, सीकेपी मसाला, हळद तिखट, तेल, चवीनुसार मीठ आणि गरम मसाला
कृती: कढईत एक पळी तेल घालणे, कांदा, खोबरं, लसुण, आलं, मिरच्या थोड्या तेलावर खमंग भाजणे नंतर वाटून वाटण तयार करणे. कढईतल्या तेलात हे वाटण दोन ते तीन मिनीटे परतुन घेणे. दुसऱ्या कढईत सोडे तळून घेणे व ते सोडे वाटणाच्या ग्रेव्हीत घालणे. त्यात सीकेपी मसाला, हळद, तिखट, थोडे मीठ घालावे ग्रेव्ही घट्ट वाटल्यास थोडे पाणी घालावे. वांग्यास चार चिरा द्याव्यात नंतर तयार झालेले वाटणाचे सारण वांग्यात भरावे आणि थोड्या तेलात ही वांगी टाकून परतावी व वाफेवर शिजू द्यावी. सजावटी साठी कोंथिबीर पेरावी. भाकरी बरोबर ही वांगी खूपच खमंग लागतात.
- भाग्यश्री चंद्रकांत सबनीस
५१ सीकेपी पाककृती व सण-वार या पुस्तकातुन
साहित्य : पाच काटेरी वांगी, १ लहान वाटी सोडे, आठ ते दहा लसुण पाकळ्या, दिड इंच आल्याचा तुकडा, एक मोठा कांदा, एक मध्यम वाटी सुके खोबरे, ४-५ हिरव्या मिरच्या कोंथिबीर, सीकेपी मसाला, हळद तिखट, तेल, चवीनुसार मीठ आणि गरम मसाला
कृती: कढईत एक पळी तेल घालणे, कांदा, खोबरं, लसुण, आलं, मिरच्या थोड्या तेलावर खमंग भाजणे नंतर वाटून वाटण तयार करणे. कढईतल्या तेलात हे वाटण दोन ते तीन मिनीटे परतुन घेणे. दुसऱ्या कढईत सोडे तळून घेणे व ते सोडे वाटणाच्या ग्रेव्हीत घालणे. त्यात सीकेपी मसाला, हळद, तिखट, थोडे मीठ घालावे ग्रेव्ही घट्ट वाटल्यास थोडे पाणी घालावे. वांग्यास चार चिरा द्याव्यात नंतर तयार झालेले वाटणाचे सारण वांग्यात भरावे आणि थोड्या तेलात ही वांगी टाकून परतावी व वाफेवर शिजू द्यावी. सजावटी साठी कोंथिबीर पेरावी. भाकरी बरोबर ही वांगी खूपच खमंग लागतात.
